Der Narrensprung wird angeführt vom Büttel, einem närrischen Polizisten. Mit seiner imposanten und zugleich freundlichen Erscheinung stimmt er die Zuschauer am Straßenrand auf das bevorstehende Ereignis ein. Mit seiner Glocke verkündet er die Tatsache, dass nun Fasnet ist. Zugleich ist er mit seinem Säbel untrügliches Zeichen dafür, dass die Narren wieder die Polizeigewalt in der Stadt übernommen haben.
Der Büttel trägt heute die Uniform eines Unteroffiziers des Württembergischen Infanterieregiments aus der Zeit des Württembergischen Königreichs, welches in Weingarten stationiert war. In den Anfangsjahren der Plätzlerzunft führte der Büttel zu Pferd den Umzug an.
